為報答Stacy幫我解決有關Sesame Street的疑難雜症,我和毛毛昨天遠征M家去學習紅豆麵包的做法,希望能讓Stacy家新入荷的麵包機一展身手!
[紅豆餡]
材料:
1. 紅豆: 300g
2. 白糖: 250g
3. 鹽: 1 tsp.
做法:
1. 紅豆洗淨濾乾
2. 將紅豆放進水裡煮滾
3. 煮滾後加入少許冷水進鍋裡
4. 再次將之煮沸
5. 重複做法3&4三次
6. 轉小火將紅豆慢燉至軟 (約兩小時)
7. 加入糖和鹽
8. 慢火將水分煮至收乾
[紅豆麵包 (18pcs)]
材料:
1. Bread Machine Yeast: 2 tsp.
2. 白糖: 5 Tbsp.
3. Bread Flour: 400g
4. 鹽: 1 tsp.
5. Non-fat Dry Milk Powder: 2 Tbsp.
6. 奶油: 60g
7. 蛋: 1顆
8. 水: 190 ml
做法:
1. 所有材料進麵包機製作麵團
2. 將麵團從麵包機取出放置在鋪有麵粉的盤子 (麵粉不須太多)
3. 麵團平均分成18份
4. 麵團蓋上溼布 放置20分鐘待發
5. 將紅豆餡包進麵團裡
6. 沾少許水塗於麵團表面
7. 將麵團放置於95度F的溫度30分鐘待發
8. 烤箱預熱至355度F
9. 用小刷子在麵團表面刷上蛋液
10. 撒上少許芝麻於麵團表面
11. 麵團移至烤箱 烤12~15分鐘
12. 大口吃 小心燙!
以上所有步驟都由繼S之後的另一位賢慧日本太太M包辦,我負責記錄及照相,當然還執行了最重要的第12個步驟!
[心得]
這麵包真的很好吃!連我家那隻對食物一律視而不見的臭小人都賞光!(雖然她只對麵包裡的紅豆餡感興趣,不斷伸出魔指猛挖紅豆吃~)
[紅豆餡]
材料:
1. 紅豆: 300g
2. 白糖: 250g
3. 鹽: 1 tsp.
做法:
1. 紅豆洗淨濾乾
2. 將紅豆放進水裡煮滾
3. 煮滾後加入少許冷水進鍋裡
4. 再次將之煮沸
5. 重複做法3&4三次
6. 轉小火將紅豆慢燉至軟 (約兩小時)
7. 加入糖和鹽
8. 慢火將水分煮至收乾
[紅豆麵包 (18pcs)]
材料:
1. Bread Machine Yeast: 2 tsp.
2. 白糖: 5 Tbsp.
3. Bread Flour: 400g
4. 鹽: 1 tsp.
5. Non-fat Dry Milk Powder: 2 Tbsp.
6. 奶油: 60g
7. 蛋: 1顆
8. 水: 190 ml
做法:
1. 所有材料進麵包機製作麵團
2. 將麵團從麵包機取出放置在鋪有麵粉的盤子 (麵粉不須太多)
3. 麵團平均分成18份
4. 麵團蓋上溼布 放置20分鐘待發
5. 將紅豆餡包進麵團裡
6. 沾少許水塗於麵團表面
7. 將麵團放置於95度F的溫度30分鐘待發
8. 烤箱預熱至355度F
9. 用小刷子在麵團表面刷上蛋液
10. 撒上少許芝麻於麵團表面
11. 麵團移至烤箱 烤12~15分鐘
12. 大口吃 小心燙!
以上所有步驟都由繼S之後的另一位賢慧日本太太M包辦,我負責記錄及照相,當然還執行了最重要的第12個步驟!
[心得]
這麵包真的很好吃!連我家那隻對食物一律視而不見的臭小人都賞光!(雖然她只對麵包裡的紅豆餡感興趣,不斷伸出魔指猛挖紅豆吃~)
全站熱搜
留言列表
